道口烧鸡是传统名菜之一。创始于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史。最初由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是著名的地方特产。 

道口烧鸡选用十多多种名贵中药材，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，做出的道口烧鸡十分香美，被喜欢美食的“吃货”誉为“天下第一鸡”。

道口烧鸡的制作技艺通过代代相传，逐渐的形成自己的独特美食风格，而誉满神州，名扬海外。并于1981年被商业部评为全国名特优产品。