信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，它是由汉族茶农创制于民国初年。它具有清香，回味悠长之特点，更具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。经常饮用，可生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等保健作用。是中国十大名茶之一、河南省著名特产。

“信阳的山有灵气、信阳的水显秀气、信阳的茶有名气”。

信阳毛尖的主产地在信阳和新县，商城县及境内大别山一带。因为，该区域地处于中国亚热带和暖温带的地理分界线（秦岭－－淮河）上，属亚热带向暖温带过渡区，日照充足，年均1900-2100小时；年平均气温15.1-15.3℃，无霜期长，平均220-230天；降雨丰沛，年均降雨量900-1400毫米，空气湿润。信阳地势南高北低，是岗川相间、形态多样的阶梯地貌。

信阳独特的地理气候条件，孕育了名传千古的“绿茶之王——”信阳毛尖。早在唐代，著名茶圣陆羽在《茶经》中就记载“淮南茶，光州上”，宋代诗人苏轼一生爱茶如命，他更是发出了“淮南茶，信阳第一”的感叹。在清代，信阳毛尖茶已为全国名茶之一。信阳是名茶的故乡，茶是信阳的象征，信阳毛尖以优良的品质享誉海内外，屡获国内外殊荣。自1915年荣获巴拿马万国博览会金奖后，信阳毛尖殊荣不断：1959年被评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年获中国质量奖金质奖，1982年、1986年荣获全国名茶称号……在全国100多种绿茶中，获国优金奖的唯有西湖龙井和信阳毛尖两种。是中国十大名茶之一、河南省著名特产。
自古品质出众的信阳毛尖多出产在群峦叠翠、溪流纵横、云雾弥漫的高山峻岭间。这样的地方气候昼夜温差大，茶叶生长期长，有机物质含量丰富，造就了品质优异的茶叶。“云雾高山出好茶”说的就是这个道理。

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